En el contexto de la globalización, la privatización y la liberalización, se produjeron cambios importantes en el entorno educativo, redefiniendo así las métricas de excelencia para la educación superior. La feroz competencia ha llevado a las universidades a otorgar gradualmente más importancia a la comercialización de la educación, lo que produce la reubicación de la educación superior como un producto global. Esto causó un cambio de paradigma, donde los principales impulsores de la esfera empresarial lucrativa fueron adoptados por las universidades. Desde entonces, la industria educativa es testigo de muchas reformas en las que el centro de gravedad cambió de calidad a cantidad, transformando así el modelo de élite en un sistema de educación masiva. La comercialización de la educación contribuyó a atenuar el rigor académico causando un conflicto entre administradores y académicos. Tal desalineación estratégica impactó en el propósito del aseguramiento de la calidad para generar un ambiente académico favorable. Este documento se centra en el aprendizaje de los estudiantes y la calidad de los servicios en el sector de la educación superior privada. Se adopta un enfoque socioeconómico de la gestión para ayudar a las universidades a equilibrar mejor sus entornos externos e internos. Esta investigación de intervención se centra en mejorar la gestión y la calidad de los servicios para lograr una mayor sostenibilidad y rendimiento al transformar los costos ocultos en valor agregado. La metodología de investigación SEAM pasa por los pasos que componen el proceso HORIVERT, el cual se compone de dos acciones principales, horizontal y vertical. Como resultado, se crean hallazgos cohesivos donde se cubre una gama completa de información cualitativa, cuantitativa y financiera mediante la cual se integran los objetivos organizacionales sociales, económicos y financieros. Con base en los resultados de la intervención, se concluye que la calidad de los servicios docentes y la calidad del currículo, así como los servicios de orientación académica y profesional, constituyen determinantes importantes de la calidad del servicio percibida y la influencia de este último constructo sobre la satisfacción del estudiante.

La investigación analiza aspectos institucionales de la ganadería del sudoeste bonaerense como red interorganizacional, identificando actores relevantes del campo organizacional y el tipo de vínculos que mantienen entre ellos. Asimismo, busca entender la dinámica de las transacciones que llevan adelante los actores de la cadena determinando las dimensiones que las caracterizan y los mecanismos de gobernanza que surgen de éstas. De esta manera, se pretende complementar los abordajes tradicionalmente aplicados para el estudio de los agronegocios de modo de considerar también otros actores y vínculos basados en aspectos normativos, culturales o cognitivos, los cuales condicionan el comportamiento de los agentes. Inicialmente se realiza un mapeo del campo organizacional, que manifiesta su complejidad, producto de la diversidad de actores involucrados y el tipo de relaciones que mantienen. La configuración de las redes interorganizacionales que conforman el campo presenta cierta compactación y estabilidad en los vínculos, lo que favorecería una rápida difusión de información y conocimiento, si se aumentara el número de lazos entre los agentes. Se identifican los actores con mayor relevancia dentro de cada eslabón de la cadena, los cuales se consideran para analizar las presiones institucionales y los factores que influyen en los mecanismos de coordinación o gobernanza que adopta la cadena. En cuanto a las presiones institucionales, en su mayoría son de origen coercitivo y normativo, provenientes las primeras de la dependencia al acceso de recursos críticos y las segundas de la acción de asesores profesionales. En lo que respecta a la gobernanza de la cadena, se infiere una modalidad vía mercado con tendencia a una estructura modular o incluso relacional, producto de las exigencias del mercado internacional. El trabajo enriquece al campo académico-científico otorgando una estructura conceptual que integra los enfoques teóricos pertenecientes al campo de la administración desde una propuesta de complementariedad.

El objetivo del estudio fue identificar los componentes de los costes variables con mayor impacto en la producción de maíz en el estado de Santa Catarina en las cosechas 2004/2005 a 2016/2017. Para ello, se realizó una investigación descriptiva, conducida por medio de análisis documental y abordaje cuantitativo. Para el análisis de los datos, se elaboró un análisis estadístico descriptivo y un análisis de regresión lineal múltiple, mediante los cuales se buscó verificar la influencia de los costes variables en la productividad del maíz. Los costos de insumos, mecánicos, mano de obra, coste financiero, gastos de comercialización y otros costos fueron adoptados como variables independientes en la regresión, y como variable dependiente se utilizó la productividad. Los resultados indican que cuando se observa el cultivo en relación con la baja tecnología, media tecnología y alta tecnología los costos variables aumentan, y se observa aumento en productividad. Los hallazgos remiten a la inferencia de que la mejora de la productividad está asociada a las inversiones mecánicas de producción, y que la utilización de mano de obra hace que haya menor productividad.

Persiguiendo el objetivo final de realizar un aporte que contribuya a salvar el marcado déficit estratégico que denotan la mayoría de las pymes familiares, tan importantes en los escenarios actuales para el desarrollo de las economías regionales, se diseña un modelo de Cuadro de Mando Integral (CMI) considerando de manera holística las expectativas de todos los stakeholders en un marco socialmente responsable. Mediante una revisión teórica de escritos relacionados a Gestión Estratégica, CMI, y Teoría de los Stakeholders, por un lado, se destacan las potencialidades de la herramienta describiendo la evolución de la propuesta inicial de Kaplan y Norton. Por otro, se sistematizan las críticas y limitaciones que otros autores señalan sobre la misma, agrupándolas en tres ejes: aquellas que cuestionan su aplicabilidad para cierto tipo de empresas, las que marcan la excesiva simplicidad con la que se abordan las relaciones en el modelo, y las que enfatizan el sesgo hacia la satisfacción de intereses de un solo grupo en particular. Bajo estos lineamientos, se propone un modelo alternativo de un CMI ‘Rueda’, con el concepto de valor en el centro, como objetivo a maximizar para todos los stakeholders, que son representados en las distintas perspectivas. Se profundiza, a su vez, el análisis de las relaciones lógicas entre los objetivos en un modelo mental que contemple una dinámica de sistemas complejos, como lo son las organizaciones. La aplicación de esta técnica (CMI) se lleva a cabo con un enfoque de gestión integral basado en la estrategia, bajo el paradigma de la Teoría de los Stakeholders, que postula una nueva mentalidad a la hora de pensar los negocios, uniendo en forma inescindible los conceptos de ética y capitalismo, en pos de un desarrollo sustentable a largo plazo.

Este trabajo propone un modelo de indicadores relacionados con la educación superior para ser utilizados en el proceso de gestión de instituciones dedicadas a este nivel de formación. Se trata de la adaptación de un extracto del trabajo entregado en el desarrollo del módulo «Gestión de Entidades Educativas» de la carrera de posgrado Especialización en Costos y Gestión Empresarial, dictada en la Facultad de Ciencias Económicas y Estadísticas de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina, como requisito de aprobación, en diciembre de 2016. El estudio se basa en un análisis previo, cuyos autores citan oportunamente, en un intento de respetuoso aporte adicional para ampliar la visión de quienes utilicen esta herramienta en la gestión de entidades educativas. La razón de su presentación, además de la indudable utilidad para los usuarios, es la de difundir el material que surge como elaboración de los alumnos cursantes, quienes además de absorber conocimientos transferidos por el docente, en una forma tradicional de aprendizaje, realizan también una construcción propia del conocimiento, dentro del marco teórico y con la búsqueda de información.

La presente ponencia se realiza en el marco de la Especialización en Costos y Gestión Empresarial como instancia final. La escasez de herramientas de gestión de costos con un enfoque económico en las pequeñas y medianas empresas del sector agropecuario y la identificación de las necesidades de un productor agrícola del sudoeste de la provincia de Buenos Aires motivaron el presente estudio de caso. Con base en las necesidades del productor y en consistencia con los conceptos de costos sostenidos por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCo) se diseña una herramienta de gestión de costos que permite responder ciertos interrogantes que ayudan al proceso de toma de decisiones de la empresa. La herramienta diseñada es dinámica y flexible con el objetivo de que pueda ser utilizada por otras empresas adaptándola a los requerimientos particulares de cada una.

En Argentina las organizaciones del sector salud han experimentado un alto crecimiento en sus gastos, y en su mayoría, tienen como importante déficit la inexistencia de sistemas informáticos que brinden información suficiente e integrada para la estimación de costos como herramienta de gestión para la toma de decisiones. Esta situación es aún más visible en el subsector público de salud que cubre a la población que no posee cobertura social (36%). No obstante, ello no implica que el Estado deba desconocer el plano económico e ignorar la posibilidad de lograr un mejor uso de sus recursos. En este contexto el objetivo del trabajo es calcular y analizar los costos incurridos por el sector de internación de «Cuidados Especiales» del Hospital «Dr. José Penna» de la ciudad de Bahía Blanca y estimar el costo por día-cama ocupada. El estudio se abordará con los conceptos brindados por la Teoría General del Costo y se adoptará el modelo de costeo completo. Se comienza con la descripción del proceso de internación y un mapeo de dicho proceso indicando las vinculaciones entre las acciones, sus resultados y los factores utilizados. Luego se releva información de la producción del sector y del uso de los factores productivos. Se obtiene como resultado que el costo fijo unitario por paciente-día, a valores del mes de marzo de 2017, es de $2.634 siendo los recursos humanos el factor de mayor incidencia, 90% del total. Finalmente, al observarse un déficit en el registro de información sobre el uso de los factores variables por paciente se analiza su utilidad y se elabora una propuesta de mejora. Entre las conclusiones se destaca la importancia que conlleva la aplicación de este tipo de estimaciones de costos en el sector salud como una herramienta fundamental para la gestión y la toma de decisiones.

La industria automotriz en Argentina está pasando por un momento crítico por la crisis macroeconómica que está afrontando el país, con lo cual para poder sobrevivir a esta situación buscan herramientas que le brinden información crítica a la hora de tomar decisiones de gran impacto para la misma. Una de las herramientas que utilizan es el análisis marginal, ya que nos permite identificar la sensibilidad de los costos u otras variables financieras en determinadas decisiones, logrando así maximizar el beneficio. Tal es así que, por ejemplo, ante decisiones de cambio de producción o de disminución de costos, podemos identificar cuáles son las variables más cambiantes ante diferentes decisiones y de ahí ver los impactos de las mismas en la empresa. Además, podemos definir escenarios y determinar cuál de todos maximizaría el beneficio o qué acciones tomar ante diferentes acontecimientos que se pueden dar. Hoy en Argentina esto es muy útil por la situación volátil que existe, permitiendo así prepararse de antemano ante estas situaciones y saber qué decisiones tomar. En conclusión, el análisis marginal es una herramienta muy importante y eficaz a la hora de brindar información relevante para la toma de decisiones ya sea de reducción de costos como de adaptación del entorno, ayudando a enfocarnos sobre las variables o costos relevantes que nos darán el mayor beneficio.

Tomando en consideración el papel fundamental de las Organizaciones de la Sociedad Civil que imparten a través de la Educación No Formal en Argentina y la vinculación existente entre éstas y la responsabilidad empresaria, el presente trabajo tiene como finalidad un primer acercamiento a la forma de educar de estas organizaciones como así también a la forma de gestionar, medir y controlar la totalidad de los recursos para llevar adelante el fin social. Pero en este universo de movimientos de dinero, movimientos que se contabilizan de acuerdo a las normas legales, contables e incluso normas internas propias de la estructura jurídica que adopte cada una de estas Organizaciones de la Sociedad Civil, se crea un universo «invisible» que llamamos «lo invisiblemente contabilizado». Quedarán incluidos en este universo todos aquellos movimientos de dinero que, por alguna razón u otra, no se contabilizan, no se miden ni controlan, pero guardan una estrecha relación con la responsabilidad social empresaria de actores sociales donde acciona la Educación No Formal.

Las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) no cuentan, por lo general, con el correspondiente asesoramiento de gestión. El espíritu de este trabajo fue evaluar el accionar de una PyME del sector lácteo y ayudar a sus propietarios a tomar adecuadas decisiones. Para ello, se utilizó como herramienta el análisis marginal. El mismo sostiene que los verdaderos costos de los productos o servicios son los costos variables. Los costos fijos, en cambio, son los que surgen de poner a la empresa en marcha para realizar la actividad y se devengan por el mero paso del tiempo. Se utilizó el costeo variable para calcular el costo unitario de los productos (dulce de leche y crema de leche), como así también conformar un estado de resultados del sector producción, escindido en planta propia y en cada uno de los tres elaboradores con los que la empresa trabaja. Se profundizó el análisis, incorporando el concepto de contribución marginal por factor escaso que, para este caso, es la leche fluida. Sumado a esto, se confeccionó un estado de resultados para el área de comercialización, diferenciando tres zonas de distribución. En la planta propia, dado el supuesto caso de escasez de leche fluida, deberá atenderse en primera instancia la producción de dulce de leche familiar en envase de cartón por 500 gramos (mayor cantidad de contribución marginal —CMG— por litro de leche). En cuanto a plantas de terceros, el «elaborador 2» arrojó la mayor CMG. Para zonas de distribución, la número 1 debería priorizarse. Concluyendo, afirmamos que se consiguieron cumplir los objetivos iniciales del trabajo de investigación y aplicación, pudiendo brindarle a la empresa una herramienta útil para la toma de decisiones, que oriente su accionar en el futuro y los procedimientos que utiliza para su rutina de trabajo.

La intención de este trabajo es abordar, desde mi primera experiencia en este tipo de industria, el proceso completo de la fabricación de un modelo de fuelle neumático utilizado en los camiones de transporte de carga. Este modelo nace como una alternativa de fabricación nacional compitiendo con modelos importados, pero con una diferenciación importante: la posibilidad de producir una pieza desarmable, con mayor tiempo de duración de sus componentes. En mercados internacionales, la unidad se fabrica en forma sellada, es decir, que ante la necesidad de su reposición, ya sea por rotura o por perder su potencialidad como consecuencia de su uso, la unidad sellada se cambia directamente por otra. Esta alternativa vino a solucionar, en alguna medida, la disminución del costo de reposición. Generalmente lo que primero ocurre es la rotura del fuelle de caucho, no así el resto de los componentes, lo que permitió que la unidad desarmable cumpla su función de seguir utilizando las partes en buen estado y cambiar aquellas que sean necesarias. Los usuarios, camiones, maquinaria agrícola, por ejemplo, han encontrado en estos productos una alternativa viable, que mantiene sus prestaciones y reduce costos asociados. En el estudio de estos procesos se busca lograr una adecuada presentación de la información obtenida para que el empresario pueda determinar de manera clara y con el mayor grado de exactitud posible, los costos que intervienen en cada uno de ellos, y brindarles herramientas de gestión en las que puedan apoyarse en el proceso de tomas de decisiones. Digo que es el inicio de un largo camino, porque el objetivo que se busca es costear la totalidad de los productos que la empresa fabrica. Dentro de esta amplia gama, se observa cierta complejidad en los procesos. Existen productos con procesos de fabricación secuenciales, otros con subprocesos paralelos y subprocesos secuenciales. Dadas las múltiples alternativas de producción con que se maneja la empresa, dependerá de cómo los factores son aplicados de una manera u otra y cómo los procesos se predisponen para la obtención del producto final. Dentro del contexto en el que hoy nos encontramos como consecuencia de la pandemia mundial, cabe mencionar que la empresa pudo reabrir luego de casi dos meses de permanecer cerrada, bajo un estricto protocolo sanitario, lo que motivó a interrumpir el trabajo iniciado hasta que estén dadas las condiciones para retomar el mismo. Por tal motivo se expondrá el seguimiento de un producto puntual que fue encomendado que derivó en un mapeo general de los procesos y de la determinación del costo de producción.