This article is devoted to the study of demographic factors that influence the formation of entrepreneurial intentions and entrepreneurial career choice of students from Kyrgyzstan and Turkey. Presented results are obtained by statistical data analysis of questionnaire responses from students of both countries.

Filmler ve televizyon programlari turistlerin seyahat davranislarini etkilemekle birlikte, destinasyonlarin imaj olusumunun bir parçasi olarak görülmektedir. Bununla birlikte, yazinda gastronomi TV programlarinin seyahat davranislarina olan etkileri hakkinda bilgi eksikliginin bulundugu görülmektedir. Bu arastirmada, gastronomi TV programlarinin seyahat kararlari üzerindeki etkisi ve bu programlara yönelik kisisel ilgilenim düzeyleri deneysel arastirma deseniyle incelenmistir. Arastirmanin verileri; Gaziantep ilinde bir restoranda çekilen bir gastronomi TV programini izleyen 232 katilimcidan soru formu araciligiyla yapilan son test ile 2016 Aralik ayinda toplanmistir. Bulgular, gastronomi TV programlarinin seyahat kararlari üzerinde olumlu bir etkiye sahip oldugunu göstermektedir. Bu tür programlari izleme sikliklari arttikça bu olumlu etkide artmaktadir. Ayrica, gastronomi TV programina bireysel ilgilenim düzeyinin daha çok olumlu yönde oldugu sonucu elde edilmistir. Kisisel ilgilenim düzeylerini tanimlayan olumlu ögeler “ilgi yaratan, degerli, çekici, alakali, gerekli” olarak ortaya çikarken; olumsuz ögeler ise “siradan, donuk, sikici, anlamsiz, gerekli degil” ögelerinde toplanmistir. Arastirmanin ortaya koydugu sonuçlar gastronomi TV programlarinin film kaynakli turizm anlayisi içinde bir yere sahip oldugunu desteklemektedir.

Satis, günümüz modern pazarlama anlayisinda ve yogun rekabet ortaminda en önemli isletme fonksiyonlarindan birisi haline gelmistir. Pazarda rekabet gücünü artirmak isteyen firmalar yeni ve etkili satis teknikleri ve stratejileri gelistirmektedirler. Bu yöntemler arasinda online satis uygulamalari, isletmeler tarafindan son yillarda sikça uygulanan teknikler arasindaki yerini almaktadir. Hedef pazara kolay ulasilabilmesi, düsük maliyetli olmasi, zaman ve mekan sinirlamasinin olmamasi ve ürün, fiyat ve promosyon çesitlendirme esnekligi gibi avantajlar sunmasi nedeni ile bir çok sektörde online satis teknikleri kullanilmaktadir. Her geçen gün büyüyen ve rekabetin hizla arttigi yiyecek içecek sektörü de online satis tekniklerinin yaygin olarak uygulandigi sektörlerden biridir. Online satis tekniklerinin diger sektörlerde oldugu gibi bu sektörde de gelistirilmesi ve daha basarili ve yenilikçi uygulamalardan yararlanilabilmesi için konunun incelenmesinde yarar vardir. Bu noktadan hareketle, yiyecek içecek isletmelerinde online satis teknikleri ile ilgili mevcut durumun ortaya koyulmasi, sorunlarin belirlenmesi ve bu sorunlara çözümlerin aranmasi bu çalismanin amacini olusturmaktadir. Bu amaç dogrultusunda, Türk Dünyasi ülkelerinde online yemek siteleri üzerine web içerik analizi yöntemi ile bir arastirma gerçeklestirilmistir.

In this work, we attempt to summarize the experience of the hotel industry development of the two brotherly, but different in the tourist development, countries such as Turkey and Kyrgyzstan. First, we develop recommendations for domestic investors in establishing a business in the hotel industry. Secondly, there are recommendations for the relevant state authorities of Kyrgyzstan about adopting experience of Turkey. This work is useful both for undergraduate and graduate students, and as well as for academicians and researchers engaged in tourism studies. The results of the study illustrate that investments into Turkey’s hotel industry are already abundant and that the economic performance of the industry is at its peak, whereas, the hotel industry in Kyrgyzstan is only in its infancy. Yet, the process of opening a hotel in Kyrgyzstan is quite simple and there are few barriers to entry, while, the same process in Turkey is more complicated and more bureaucratic.

Hotels are one of the inevitable part of the tourism product and consumer generated reviews of hotels based on travel 2.0 technologies are a new phenomenon that effects consumer purchasing process. In this online-era, travel 2.0 user reviews are extremely important in order to increase awareness on accommodation enterprises and destinations. Depending on the content, online reviews may have positive or negative effect on potential customers while choosing a hotel or a destination. Despite of its huge potential, Kyrgyzstan is still an unpopular destination in the world tourism market. In this study, consumer reviews based on real experiences, on accommodation enterprises throughout Kyrgyzstan between the years 2012-2016 benefiting from Tripadvisor.com, analyzed to understand the performance of accommodations. According to findings, the overall performance of the accommodations were found to be nearly very good (four out of five), country was preferred the most by the business travelers, and the country gets visitors mostly winter and summer seasons. Also, it was found that the service quality in accommodation enterprises needs to be improved.

Türk kültürü içerisinde, yemek kültürü de çok önemli bir yere sahiptir. Türklerin yillar boyunca yasadiklari ve hükümdarlik sürdürdükleri cografyalar ve bu cografyalarda yasayan diger kültürlerle olan etkilesim “Türk Mutfagi”nin günümüzdeki popülerligine ulasmasina katki saglamistir. Kültürel etkilesimlerle zenginlesen Türk Mutfagi, Türk Cumhuriyetlerindeki yemek kültürü ile de benzerlik göstermektedir. Bu çalismanin amaci, Türkiye’ye Türk Cumhuriyetlerinden egitim amaçli gelen soydaslarin Türk Mutfagi hakkindaki görüslerini belirlemektir. Bu amaç kapsaminda, Türk Cumhuriyetlerinden Balikesir Üniversitesi’ne gelen ögrencilere yönelik bir anket formu olusturulmustur. Toplam 376 anket formu degerlendirilmeye uygun bulunup analize tabi tutulmustur. Elde edilen bulgulara göre katilimcilarin Türk mutfaginin çesitlilik açisindan zengin bir yemek kültürüne sahip oldugu, Türk yemeklerini lezzetli bulduklari belirlenmistir. Ayrica katilimcilarin Türk yemeklerinin kaliteli, doyurucu ve güvenli olarak görmesi de belirlenen diger önemli sonuçlardir.

Çalismanin amaci, konaklama isletmelerinde çalisanlarin yasadigi örgütsel stres ve tükenmislik düzeylerini belirlemektir. Çalisma Kusadasi’nda bulunan 4-5 yildizli otellerde çalisanlar üzerinde anket teknigi uygulanarak yapilmistir. Arastirma kapsamina dâhil edilen oteller Kültür ve Turizm Bakanligi tarafindan belirlenen 4 ve 5 yildiza sahip konaklama isletmeleridir. Veri toplama araci olarak Maslach tükenmislik ölçegi, örgütsel stres ölçegi, kisisel bilgi formu kullanilmistir. Çalismada Kusadasi’nda bulunan 4 ve 5 yildizli otel isletmelerinde çalisanlarin örgütsel stres ve tükenmislik düzeyleri ortaya çikarilmaya çalisilmistir. Arastirmanin sonucunda katilimcilarin orta düzeyde örgütsel stres ve yüksek düzeyde tükenmislik duygusunu hissettikleri belirlenmistir.

Turizmden beklentilerin degismesi ve seyahat güdülerinin çesitlenmesi ile birlikte son yillarda farkli turizm türlerine olan ilginin arttigi görülmektedir. Kültür turizmi de günümüzde giderek daha fazla ilgi odagi olmaktadir. Insanlarin kültürel açidan zengin bölgeleri görmek, oradaki yasam biçimlerini ögrenmek ve izlemek, kültürel degerleri bir ani olarak saklamak istegi gün geçtikçe artmaktadir. Eski çaglardan beri deniz ve ticaret kenti olarak bilinen Sinop Anadolu’nun en eski sehirlerinden birisidir. Helen kolonisi olarak kurulan sehir tarih boyunca Romalilarin, Bizanslilarin, Selçuklularin ve Osmanlilarin hakimiyetinde kalmistir. Sinop’un ilk kolonist hareketlerden baslayarak sürekli yerlesim alani olmasi bugün Sinop’ta farkli dönem ve kültür katmanlarinin izlerinin bulunmasini saglamistir. Bu çalisma iki bölümden olusmaktadir. Ilk bölümde literature taramasi yapilarak, kültür turizmi incelenmis, Sinop ilinin kültürel turizm kaynaklari belirlenmistir. Ikinci bölümde, yüz yüze saha arastirmasi yapilarak, Sinop’u ziyaret eden yerli ve yabanci turistlerin demografik özellikleri ile, Sinop ilinin kültürel çekicilik ve altyapi unsurlarina iliskin algilari degerlendirilerek öneriler gelistirilmeye çalisilmistir.

Diger sektörlerde oldugu gibi turizm sektöründe de çevreye duyarli uygulamalarin gün geçtikçe arttigi gözlenmektedir. Özellikle konaklama isletmeleri basta olmak üzere turizm isletmeleri çesitli yesil uygulamalara basvurmakta ve hatta bu uygulamalari sertifikalandirmaktadirlar. Yesil Küre, Yesil Anahtar gibi uluslararasi yesil sertifikasyonlarin yani sira Yesil Yildiz Türkiye’de ulusal düzeyde kullanilan sertifikalardandir. Ancak, Türkiye basta olmak üzere yesil seyahate iliskin uygulamalarin ve sertifikalarin çok da yaygin olmadigi ve ilgili literatürün yetersizligi dikkate alinarak, yesil turlara yönelik uygulamalar kapsaminda Yesil Tur Operatörü Ödülü ele alinmistir. Bu amaçla Yesil Tur Operatörü Ödülü alan tur operatörlerinin web siteleri incelenmis ve ilgili web sitelerindeki bilgiler derlenerek, yesil tur operatörlügü uygulamalarina iliskin tespitler ortaya konulmaya çalisilmistir. Ilgili Web siteleri incelendiginde on bir yildir verilen ödülü sadece dört tur operatörünün paylastigi ve tur operatörleri arasinda yeterince yayilmadigi kanaati olusmustur. Dolayisiyla, tur operatörlerinin ve seyahat acentalarinin yesil tur uygulamalarina daha fazla tesvik edilmesi gerekmektedir.

Günümüzde medikal turizm sektöründe hizmet kalitesinin artirilarak hasta memnuniyetinin ve devamliliginin saglanmasinda hastanelerde sunulan otelcilik hizmetleri artik tedavi hizmetleri kadar önem arz etmektedir. Bu nedenle, hizmetlerin sunumunda tüm saglik kurumlari tarafindan esas alinmak üzere hazirlanan Saglik Otelciligi Hizmet Sunum Rehberinde saglik otelciligi hizmet kategorileri belirlenmistir. Bu arastirmada, Eskisehir’deki üç farkli statüye sahip (devlet, özel ve üniversite) hastanede saglik otelciligi hizmetlerinin kategoriler çerçevesinde ne düzeyde sunuldugunu degerlendirilmek amaçlanmaktadir. Veri toplamada, gözlem ve doküman inceleme yöntemleri kullanilmistir. Arastirma bulgularina göre en yüksek ortalama ile atik hizmetlerinin tamamen yeterli düzeyde oldugu görülürken, bahçe/otopark hizmetlerinin en düsük ortalamayla kismen yeterli düzeyde oldugu gözlemlenmistir. Saglik otelciligi hizmetleri ile ilgili genel degerlendirme sonuçlari ise özel hastanede %88, üniversite hastanesinde %80, devlet hastanesinde %50 oraninda “yeterli” düzeyde bulunmustur. Bu çalisma, Eskisehir’deki hastanelerin otelcilik hizmetlerinin beklenen düzeyde olduguna isaret etmesi bakimdan önemlidir.