El objetivo del presente trabajo es el análisis del impacto económico y en la gestión empresarial del COVID-19, a través de una investigación bibliográfica, estudio de casos y trabajo de campo, con la finalidad de sugerir acciones concretas para su implementación en las compañías. La pandemia es un evento catastrófico transformador, con un altísimo impacto en la humanidad. La caída de la demanda, el desempleo y pérdida de ingresos de millones de personas se suman a la gran incertidumbre sobre la eventual recuperación y el futuro, y domina la escena. Pero la tragedia no debe impedir decidir y actuar. La gestión empresarial en la crisis demanda acciones concretas para sobrevivir, con foco esencial en el cash flow, la gestión y reducción de costos, la aplicación de técnicas y herramientas específicas y el uso de indicadores y tableros para monitorear la gestión. Nuevos comportamientos y hábitos de consumidores, mayor uso de tecnología, digitalización, aplicación de canales innovadores de promoción y venta, transformación del empleo hacia modelos laborales como el trabajo distribuido y el trabajo remoto, industrias que se verán seriamente afectadas y serán reconvertidas, etc., representan tendencias presentes hoy y que pueden instalarse definitivamente para el mañana. La conclusión central es que todas las compañías y sus directivos y empleados deben adaptarse a la nueva realidad, asumiendo posturas flexibles y resilientes, tomando hoy decisiones e implementando acciones adecuadas que influirán sensiblemente en el futuro cercano y en su desempeño posterior.

En esta investigación se diseña un procedimiento de Presupuestación Basado en Actividades, que contribuye a mejorar la información de los costos como base de análisis y control para la toma de decisiones. Se parte de un estudio sobre los costos presupuestados en el proceso de Alimentos y Bebidas en hoteles cubanos que operan bajo la modalidad de «Todo Incluido» tomando como ejemplo el hotel Brisas Santa Lucía. El procedimiento propuesto enriquece el análisis del costo al compararlo con el Costeo Basado en Actividades que se realiza con el mismo nivel de detalle de la información para fortalecer el control de los costos a través del fundamento de las causas de las desviaciones detectadas como punto de partida para la toma de decisiones gerenciales. El presente trabajo ha sido realizado con la intención de brindar una herramienta a los empresarios del sector hotelero para perfeccionar el proceso de presupuestación en el proceso de Alimentos y Bebidas, contribuyendo con la gestión de sus costos. El procedimiento propuesto podrá ser generalizado en entidades con características similares.

Tendencias globales como la sostenibilidad de las prácticas organizativas, adhesión a estándares internacionales y reducción de residuos se perciben en las exigencias de la sociedad a través de la presión legislativa y la demanda de transparencia informativa sobre acciones responsables con el medio ambiente y en concordancia con los intereses de sus grupos de interés. Conscientes de la importancia de disminuir el impacto de las actividades sobre el ambiente y competir en un entorno globalizado que exige protocolos de sostenibilidad, las organizaciones de nuestro país han comenzado a realizar el inventario de los gases de efecto invernadero cuantificando las fuentes de emisión para el desarrollo del ciclo de vida de los bienes junto con los recursos naturales y energéticos empleados para ello. El propósito de nuestro trabajo consiste en determinar los efectos ambientales de la adopción de la modalidad a distancia en las carreras de grado de una universidad de gestión pública argentina a efectos de comprobar la reducción que se realiza sobre la emisión de los gases efecto invernadero —GEI— y la disminución de los costos de transporte correspondiente a los estudiantes. Los resultados muestran un ahorro significativo en los efectos indirectos de los GEI, como la movilidad de los estudiantes y en los costos del transporte mientras que para los efectos directos los ahorros se concentran en la disminución del consumo energético de luminarias y equipamiento informático.

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar un tablero de control para gestionar eficientemente los elementos del capital intelectual de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Río Cuarto. Para ello se partió de un estudio descriptivo sustentado en un modelo diseñado para la identificación y valoración del capital intelectual en el ámbito universitario, estructurado en componentes, variables, indicadores, criterios de medidas y herramientas de medición. Para la construcción del tablero se decidió utilizar semáforos. La construcción de un semáforo tiene la ventaja de la «condición visual», lo que implica que de una sola mirada se puede visualizar la situación general en que se encuentran los indicadores. Siendo Microsoft Excel una de las aplicaciones más comunes se elabora el semáforo utilizando esta herramienta. Los resultados son el análisis y el control en forma periódica de los indicadores que presentan debilidades con posibilidad de ser potenciados a través de su gestión, para lograr una mayor eficiencia y el logro de beneficios futuros, como así también de aquellos indicadores generadores de valor para la institución de manera tal de desarrollar ventajas competitivas para lograr la diferenciación de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Río Cuarto.